Verpflegungsbetriebswirt/in (DHA)

Der Lehrgang Verpflegungsbetriebswirt/in der DGBB vermittelt Kenntnisse und Fertigkeiten für betriebswirtschaftliche Aufgaben in der Gemeinschaftsverpflegung. Er berücksichtigt Betriebs-, Care-, Verkehrs- und Schulverpflegung. Fachliche Anforderungen der Verpflegung werden dabei mit wirtschaftlicher Steuerung und Organisation verbunden.

BWL, Rechnungswesen, Finanzierung, Controlling und Marketing bilden wirtschaftliche Grundlagen. Recht, Personalwesen und Unternehmensführung ergänzen die branchenspezifischen Bereiche. Lebensmittelrecht, Küchenplanung, Warenwirtschaft und Logistik greifen praktische Organisationsfragen auf. Krisen- und Qualitätsmanagement erweitern den Lehrplan.

Vorausgesetzt werden eine abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin, als Diätassistent oder Diätassistentin oder als Hauswirtschafter oder Hauswirtschafterin sowie mindestens ein Jahr Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung. Alternativ ist eine langjährige kaufmännisch ausgerichtete Tätigkeit in diesem Bereich möglich. Grundkenntnisse in MS Office und Internetzugang sind ebenfalls vorgesehen.

Die erfasste Dauer beträgt 16 Monate bei ungefähr zwölf Stunden Lernaufwand pro Woche. Den Abschluss bildet eine institutsinterne Prüfung; ausreichende Vorbereitung ist nachzuweisen. Vorab kannst du klären, wie die unterschiedlichen Verpflegungsbereiche in den Aufgaben gewichtet werden und welche Beispiele zu deiner bisherigen Tätigkeit passen.

Lerninhalt: der Markt Gemeinschaftsverpflegung.

Lerninhalt: Grundlagen BWL, Betriebliches Rechnungswesen, Finanzierung, Controlling, Marketing.

Lerninhalt: Recht.

Lerninhalt: Personalwesen.

Lerninhalt: Care-, Betriebs-, Verkehrs- und Schulverpflegung.

Lerninhalt: Unternehmensführung.

Lerninhalt: Lebensmittelrecht.

Lerninhalt: Küchenplanung.

Einordnung für deinen Alltag: Vergleiche die Inhalte mit dem, was du beruflich brauchst. Achte auf die verlangten Vorkenntnisse und darauf, wie du das Gelernte üben kannst. Frage nach Betreuung, Prüfungsterminen und möglichen Präsenzphasen. Plane feste Lernzeiten ein.

Für die Teilnahme gilt: abgeschl. Ausbildung als Koch/Köchin, Diätassistent/in oder Hauswirtschafter/in und mind. 1 Jahr Berufserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung oder langjährige kaufm. ausgerichtete Tätigkeit in Gemeinschaftsverpflegung, Grundkenntnisse im Umgang mit MS Office.

Technische Ausstattung: Internetzugang.

Für die Prüfung musst du eine ausreichende Vorbereitung nachweisen.

Anbieter: DGBB - Deutsche Gesellschaft für berufliche Bildung.

Themenbereich: Management.

Lernformat: Fernlernen.

Dauer: 16 Monate.

Lernaufwand: 12 Std./Woche.

Preisangabe: 2.854,00 € Lehrgangskosten.

Förderhinweis: Keine Förderangabe.

Abschluss: institutsinterne Prüfung.