Gastronomiemanagement

Gastronomiemanagement verbindet die Erwartungen der Gäste mit Personal, Waren und wirtschaftlichen Rahmenbedingungen. Der Lehrgang der Fernakademie für Erwachsenenbildung führt in diese Aufgaben ein. Er betrachtet unterschiedliche Betriebsformen und ist im gespeicherten Eintrag ohne Abschlussprüfung ausgewiesen.

Gästeorientierung und Marketing als marktorientierte Unternehmensführung schaffen einen Ausgangspunkt. Marketinginstrumente ergänzen die Planung des Angebots. Mitarbeiterführung und Motivation beziehen die Zusammenarbeit im Betrieb ein. Warenwirtschaftssysteme und Qualitätsmanagement behandeln Abläufe, die für gleichbleibende Leistungen und den Umgang mit Ressourcen wichtig sind.

Veranstaltungsplanung, Durchführung und Kooperationen im Gastgewerbe erweitern den organisatorischen Teil. Branchenrecht, Verträge, Steuern, Abgaben und Versicherungen ordnen die Rahmenbedingungen ein. Hotel- und Gaststättenbetriebe, Systemgastronomie sowie Gemeinschaftsverpflegung und Catering zeigen unterschiedliche Anwendungsfelder. Das Curriculum beschränkt sich damit nicht auf einen einzelnen Restauranttyp.

Dokumentiert sind 52 Wochen mit acht Wochenstunden. Technisch wird ein Multimedia-Computer mit Internetzugang verlangt; weitere feste Zugangsvoraussetzungen sind in der erfassten Beschreibung nicht genannt. Da keine Prüfung vorgesehen ist, sollte eine mögliche Teilnahmebescheinigung ausdrücklich erfragt werden. Für die Auswahl ist außerdem relevant, welche Betreuung und Lernmaterialien aktuell angeboten werden und welche Betriebsform du fachlich vertiefen möchtest.

Lerninhalt: Einführung in das Gatsronomiewesen.

Lerninhalt: Gästeorientierung.

Lerninhalt: Marketing als marktorientierte Unternehmensführung.

Lerninhalt: Instrumente des Marketing.

Lerninhalt: Mitarbeiterführung und -motivation.

Lerninhalt: Warenwirtschaftssysteme.

Lerninhalt: Qualitätsmanagement.

Lerninhalt: Veranstaltungen.

Einordnung für deinen Alltag: Vergleiche die Inhalte mit dem, was du beruflich brauchst. Achte auf die verlangten Vorkenntnisse und darauf, wie du das Gelernte üben kannst. Frage nach Betreuung, Prüfungsterminen und möglichen Präsenzphasen. Plane feste Lernzeiten ein.

Technische Ausstattung: Multimedia-PC mit Internetzugang.

Anbieter: Fernakademie für Erwachsenenbildung.

Themenbereich: Marketing.

Lernformat: Fernlernen.

Dauer: 12 Monate.

Lernaufwand: 8 Std./Woche.

Preisangabe: 2.076,00 € Lehrgangskosten.

Förderhinweis: Keine Förderangabe.

Abschluss: keine Prüfung.