Küchenleiter/in (IST)

Der Lehrgang Küchenleiter/in des IST-Studieninstituts vermittelt Kenntnisse und Fertigkeiten für die Leitung eines Küchenbetriebs. Er verbindet die Zusammenarbeit im Team mit organisatorischen und ernährungsbezogenen Aufgaben. Rechtliche Rahmenbedingungen des Gastgewerbes ergänzen diese fachliche Ausrichtung.

Nach dem Einstieg mit Kick-Off & Connect geht es um Leadership und Konfliktmanagement in der Küche. Prozessoptimierung und Steuerung führen zu den betrieblichen Abläufen. Ernährungskonzepte und Gesundheit werden mit Menüerstellung verbunden. Diätische Anforderungen sowie vegane und vegetarische Ernährung bilden dabei eigene Themen.

Für den Zugang sind ein Schulabschluss und eine abgeschlossene Berufsausbildung vorgesehen. Alternativ werden ein Schulabschluss und mehrjährige einschlägige Berufserfahrung in der Branche genannt. Technisch benötigst du einen PC mit Internetzugang. Deinen konkreten beruflichen Hintergrund kannst du mit dem Institut abgleichen.

Die erfasste Dauer beträgt sechs Monate bei ungefähr zehn Stunden Lernaufwand pro Woche. Den Abschluss bildet eine institutsinterne Prüfung; ausreichende Vorbereitung ist nachzuweisen. Welche Küchenbetriebe und praktischen Aufgaben in den Beispielen behandelt werden, ist eine hilfreiche Frage für die Kurswahl.

Lerninhalt: Kick-Off und Connect.

Lerninhalt: Leadership und Konfliktmanagement in der Küche- Prozessoptimierung und….

Einordnung für deinen Alltag: Vergleiche die Inhalte mit dem, was du beruflich brauchst. Achte auf die verlangten Vorkenntnisse und darauf, wie du das Gelernte üben kannst. Frage nach Betreuung, Prüfungsterminen und möglichen Präsenzphasen. Plane feste Lernzeiten ein.

Für die Teilnahme gilt: Schulabschluss und abgeschlossene Berufsausbildung oder Schulabschluss und mehrjährige einschlägige Berufserfahrung in der Branche.

Technische Ausstattung: PC mit Internetzugang.

Für die Prüfung musst du eine ausreichende Vorbereitung nachweisen.

Anbieter: IST-Studieninstitut GmbH.

Themenbereich: Gesundheit & Pflege.

Lernformat: Fernlernen.

Dauer: 6 Monate.

Lernaufwand: 10 Std./Woche.

Preisangabe: 1.248,00 € Lehrgangskosten.

Förderhinweis: Keine Förderangabe.

Abschluss: institutsinterne Prüfung.