Gastronomiemanagement

Gastronomiemanagement beim ILS betrachtet die Organisation gastronomischer Betriebe aus kaufmännischer und servicebezogener Sicht. Eine Einführung in das Gastronomiewesen und die Gästeorientierung bilden den Ausgangspunkt. Marketing wird als marktorientierte Unternehmensführung behandelt und durch seine konkreten Instrumente ergänzt.

Mitarbeiterführung und Motivation stehen neben Warenwirtschaftssystemen und Qualitätsmanagement. Der Lehrgang bezieht damit sowohl die Zusammenarbeit im Betrieb als auch die Steuerung von Waren und die Qualität betrieblicher Leistungen ein. Planung und Durchführung von Veranstaltungen bilden einen weiteren Themenbereich.

Kooperationen im Gastgewerbe sowie Branchenrecht, Rechtsvorschriften und Verträge ergänzen die organisatorischen Inhalte. Steuern, Abgaben und Versicherungen gehören ebenfalls dazu. Die Besonderheiten von Hotel- und Gaststättenbetrieben werden neben Systemgastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Catering betrachtet.

Der gespeicherte Rahmen beträgt zwölf Monate mit acht Stunden Lernzeit pro Woche. Als technische Voraussetzung ist ein Multimedia-PC mit Internetzugang genannt; fachliche Vorbildung wird im Eintrag nicht konkret verlangt. Das Lernziel ist die Vermittlung von Kenntnissen im Gastronomiemanagement. Eine Prüfung ist ausdrücklich nicht ausgewiesen.

Lerninhalt: Einführung in das Gastronomiewesen.

Lerninhalt: Gästeorientierung.

Lerninhalt: Marketing als marktorientierte Unternehmensführung.

Lerninhalt: Instrumente des Marketing.

Lerninhalt: Mitarbeiterführung und -motivation.

Lerninhalt: Warenwirtschaftssysteme.

Lerninhalt: Qualitätsmanagement.

Lerninhalt: Veranstaltungen.

Einordnung für deinen Alltag: Vergleiche die Inhalte mit dem, was du beruflich brauchst. Achte auf die verlangten Vorkenntnisse und darauf, wie du das Gelernte üben kannst. Frage nach Betreuung, Prüfungsterminen und möglichen Präsenzphasen. Plane feste Lernzeiten ein.

Technische Ausstattung: Multimedia-PC mit Internetzugang.

Anbieter: ILS - Institut für Lernsysteme.

Themenbereich: Marketing.

Lernformat: Fernlernen.

Dauer: 12 Monate.

Lernaufwand: 8 Std./Woche.

Preisangabe: 2.076,00 € Lehrgangskosten.

Förderhinweis: Keine Förderangabe.

Abschluss: keine Prüfung.